Бананы – это удивительно популярные и разнообразные плоды, которые насчитывают сотни сортов, распространенных по всему миру. В этой статье мы подробно рассмотрим основные виды бананов, их уникальные особенности и применение в кулинарии, а также краткую историческую справку о каждом из видов.
1. Кавендиш (Cavendish)
Самым распространенным видом бананов в мире является Кавендиш. Эти бананы чаще всего можно встретить в магазинах и супермаркетах по всему миру. Они отличаются своей устойчивостью к транспортировке и хранению, благодаря чему стали так популярны в коммерческой торговле. Плоды Кавендиша среднего размера, с ярко-желтой кожурой когды они созревают. Эти бананы были заново введены в культуру в 1836 году компанией Chatsworth House в Англии и с тех пор распространились по всему миру.
2. Плантейн (Plantain)
Плантейны, или кулинарные бананы, представляют собой еще один вид, который отличается от десертных бананов своей плотностью и крахмалистостью. Они невероятно популярны в карибской, африканской и латиноамериканской кухнях. Плантейны обычно употребляют в пищу приготовленными – жареными, вареными или печеными. Они пришли в Новый Свет в 16 веке и стали важной частью местных кулинарных традиций.
3. Манзано (Manzano)
Бананы манзано, известные также как «яблочные бананы», имеют небольшой размер, тонкую кожуру и сладкое мясо с нотками яблока и клубники. Этот сорт особенно популярен в Центральной Америке. Манзано предпочитают употреблять в свежем виде или добавлять в десерты. Этот вид бананов был впервые выведен в Венесуэле.
4. Ред (Red)
Ред бананы получили свое название благодаря необычной красной или темно-бордовой кожуре. Они меньше, чем Кавендиш, но более сладкие и кремовые по консистенции. Ред бананы наиболее популярны в Юго-Восточной Азии и на Филиппинах, а также в Латинской Америке.
5. Буруро (Burro)
Бананы буруро имеют короткую и толстую форму с мякотью, которая может быть как сладкой, так и слегка кислой. Зачастую их употребляют в приготовленном виде в Латинской Америке. Буруро особенно популярны в Мексике, где их часто добавляют в молочные десерты или используют для приготовления бананового хлеба.
Историческая справка
Бананы начали культивироваться около 10 000 лет назад на территории современной Папуа – Новой Гвинеи и быстро распространились по Юго-Восточной Азии. Считается, что первые культивированные бананы были похожи на сорта Плантейн. В течение веков бананы стали частью основного рациона населения многих тропических стран, а с развитием международной торговли и транспортировки стали популярны во всем мире.
Заключение
Существует великое множество видов бананов, каждый из которых обладает уникальным вкусом, текстурой и предназначением в кулинарии. Независимо от того, предпочитаете ли вы сладкие бананы в свежем виде или используете крахмалистые сорта в приготовленных блюдах, можно уверенно сказать, что бананы – это универсальный продукт с богатой историей. Больше информации о различных видов бананов поможет вам лучше понять, как их можно включить в вашу повседневную кулинарную практику.