admin
Том Ям – одно из самых известных блюд тайской кухни, завоевавшее популярность благодаря ярким вкусам и ароматам. Это острый суп с кокосовым молоком, лимонной травой, лаймом и рыбой или морепродуктами. Интересно, что словосочетание “том ям” в переводе с тайского означает “вареное острое”.
История блюда связана с далеким прошлым Таиланда. Первые упоминания о том яме относятся к XVII веку, когда это блюдо было приготовлено для королевского двора. По легенде, том ям был создан сначала как аюрведический состав против простуды и гриппа, а потом стал популярным для гурманов.
Авторство тома яма как такового точно не установлено, поскольку оно сформировалось на протяжении веков благодаря тому, что тайская кухня воплотила мудрость и традиции национальных культур.
Со временем рецепт тома яма претерпел некоторые видоизменения. Например, в классическом варианте суп готовится на курином бульоне, но сейчас его также готовят на основе свинины, овощного бульона или даже без мяса для вегетарианской версии. Также могут быть использованы различные морепродукты, например, креветки или кальмары.
Подобные блюда встречаются и в других кухнях мира. Например, в японской кухне есть блюдо под названием “мисо суп”, который также содержит различные ингредиенты и обладает насыщенным вкусом. Как по виду, так и по вкусу том ям напоминает мексиканский гуакамоле, также обладающий яркими вкусовыми нотками.
Оригинальный рецепт тома яма включает такие ингредиенты, как лимонграсс, имбирь, листья лайма, чили, кокосовое молоко, рыбный соус и рыбу или морепродукты. Однако можно экспериментировать и заменять некоторые компоненты. Например, рыбу можно заменить на курицу или тофу для вегетарианской версии, а кокосовое молоко – на обычное.
Готовка тома яма требует некоторого мастерства и внимательности к пропорциям. В подготовленный бульон добавляют ароматические специи и травы, после чего кладут рыбу или морепродукты. Важно не переварить ингредиенты, чтобы сохранить их сочность и натуральный вкус.
Том Ям – это блюдо, которое не только удовлетворяет вкусовые пристрастия, но и способствует улучшению здоровья за счет использования натуральных и полезных продуктов. Его узнаваемый вкус и аромат делают его одним из самых популярных представителей азиатской кухни во всем мире.
