История блюд

Шулюм: история блюда

traditional-georgian-veal-dish-chashushuli-stewed-meat-with-onions-and-peppers-on-a-wooden-table-with-copy-space-idea-for-menu-design-or-food-blog

Шулюм – это популярное блюдо турецкой кухни, которое имеет давнюю и интересную историю. Это блюдо состоит из мяса (чаще всего ягнятины или говядины), завернутого в тонкое тесто и запеченного. Хрустящий вкусный шулюм пользуется популярностью как в Турции, так и за ее пределами.

Известно, что шулюм впервые появился в древности и стал популярным блюдом у тюрок-огузов, причем первые упоминания о нем находятся в памятниках тюркской культуры IX-X веков н.э. Шулюм считается одним из старейших турецких блюд и является национальным блюдом Турции.

В оригинальном рецепте для приготовления шулюма используются мясо, лук, специи (такие как черный перец, кориандр, кумин) и тонкое дрожжевое тесто. Мясо нарезается тонкими ломтиками, обжаривается с луком и специями, затем заворачивается в тесто и запекается в духовке до золотистой корочки.

Шулюм часто сервируется с томатным соусом или йогуртом, что добавляет блюду неповторимый вкус и аромат. Особенностью готовки шулюма является тонкое тесто, которое обеспечивает хрустящую текстуру блюда.

С течением времени шулюм подвергался различным изменениям, а его рецептуру модифицировали под влиянием других кухонь. Например, в греческой кухне существует похожее блюдо под названием “Бёрек”. Это также тесто, завернутое вместе с начинкой и запеченное в духовке. В азербайджанской кухне есть аналог шулюма, называемый “Тандыр Кебаб”.

Ингредиенты шулюма могут быть заменены в зависимости от вкусовых предпочтений: вместо ягнятины можно использовать говядину или курицу, добавлять различные овощи или зелень для изменения вкуса блюда.

Шулюм – это не просто блюдо, это часть культуры и истории Турции, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Его уникальный вкус и традиционные рецепты делают шулюм поистине удивительным и незабываемым.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *