admin
Котлета по-киевски – это изысканное блюдо украинской кухни, которое стало популярным не только в родной стране, но и за ее пределами. Этот кулинарный шедевр имеет давнюю историю, начало которой уходит корнями в XIX век.
Первые упоминания о котлете по-киевски датируются XIX веком, и хотя точно неизвестно, кто именно придумал это блюдо, оно стало символом украинской кулинарии. Изначально котлета по-киевски представляла собой куриную котлету, внутри которой был холодный кусочек сливочного масла. При жарке масло расплавлялось, делая мясо невероятно сочным и ароматным.
С течением времени рецепт котлеты по-киевски видоизменялся в зависимости от предпочтений поваров. Например, варианты с добавлением зелени, грибов или сыра считаются современными интерпретациями этого блюда.
Сходные блюда из других кухонь мира включают котлеты с начинкой из сыра или яиц в немецкой кухне, кейсуле из греческой кухни, карбонары котлеты из итальянской кухни и фаршированные котлеты из шведской кухни.
Оригинальный рецепт котлеты по-киевски включает в себя куриную котлету, сливочное масло, панировочные сухари и специи. Приготовление этого блюда требует некоторого умения: необходимо правильно формировать котлеты, внимательно запечь, чтобы не потерять начинку из масла, и обязательно довести до готовности в духовке.
Ингредиенты оригинального рецепта котлеты по-киевски могут быть заменены, например, телятина или индейка вместо куриного мяса, а в начинку можно добавить тертый сыр или зелень для разнообразия вкуса. А панировочные сухари можно заменить ореховой крошкой или кукурузной мукой для более интересного вкусового окраса блюда.
