admin
Тартар – это изысканное блюдо из сырого мяса или рыбы, нарезанного на мелкие кусочки и приправленного различными специями и соусами. Это блюдо относится к французской кухне и имеет богатую историю.
Первые упоминания о тартаре появились в XIX веке. Считается, что название блюда происходит от тюркского слова “татар”, что может указывать на связь с народом татар. Хотя точное происхождение тартара неизвестно, его популярность быстро распространилась по всему миру.
Изначально тартар приготавливался из сырого говядины или конины, но со временем рецепт стал разнообразнее, и сегодня можно встретить тартар из лосося, тунца, ягненка и других видов мяса и рыбы.
Процесс приготовления тартара довольно прост: мясо или рыбу мелко нарезают, добавляют различные приправы, соусы и иногда желток яйца, чтобы придать блюду более кремовую текстуру.
Особенность готовки тартара заключается в использовании свежих и качественных ингредиентов, так как блюдо готовится из сырых продуктов. В оригинальном рецепте тартара используются мясо или рыба, лук, каперсы, корень хрена, зелень и различные специи.
Для вариации рецепта тартара можно использовать не только говядину или лосось, но и курицу, креветки или даже грибы для вегетарианской версии блюда.
Похожие блюда из других кухонь мира включают в себя японский сашими (сырое рыбное мясо), латиноамериканский севиче (сырое морепродукты с лимонным соком) или китайский хоуши (сырое фаршированное мясо). Каждое из этих блюд имеет свои особенности приготовления и неповторимый вкус.
Тартар – это элегантное и изысканное блюдо, которое порадует ценителей свежей и нежной кухни. Его история и разнообразие вариаций делают тартар популярным и востребованным на различных кулинарных плато по всему миру.
