admin
Рамен – это не просто блюдо, это целая культура, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Происходит рамен из Японии, где он зарекомендовал себя как одно из самых популярных и любимых блюд. Истоки рамена уходят в далёкое прошлое, и хотя точная дата его появления неизвестна, первые упоминания о похожих лапшевых блюдах в Японии датируются началом XX века. Считается, что вдохновением для создания рамена послужила китайская лапша.
Изначально рамен был скорее всего простым уличным фастфудом, предлагаемым китайскими иммигрантами в Японии. Но с течением времени он претерпел ряд изменений и стал представлять собой искусно приготовленное блюдо с разнообразными вкусами и добавками. Особенность рамена в его бульоне, который может вариться до 12 часов и более, обогащаясь вкусами мяса, рыбы или морепродуктов. Существует несколько основных типов бульона: на основе курицы, свинины, рыбы и морепродуктов.
Основные ингредиенты, используемые в традиционном рамене, включают лапшу из пшеничной муки, специально приготовленный бульон, соевый или мисо соус, а также различные виды топпингов, таких как варёное яйцо, ломтики свинины, водоросли, кукуруза и зелёный лук. Что касается замен, то лапшу можно заменить удон или собой, а вместо соевого соуса можно испытать терияки или ойстер соус.
Со временем рамен стал символом японской кухни, наравне с суши и сашими. Также он привнёс вдохновение для различных блюд в других культурах. Например, корейский рамён и тайский боат-нудл являются аналогами японского рамена, но с национальными особенностями в выборе приправ и ингредиентов.
Рамен объединяет в себе многовековую традицию, вкусовое разнообразие и глубокую культурную идентичность. Популяризация рамена в мире сопровождается открытием специализированных раменных по всему миру, где каждый может найти своё уникальное сочетание вкусов и ингредиентов.
